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調酒師最基礎英語

1、BASE:基酒.一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的,那麼這種烈酒就被稱為基酒.
  2、BARTENDER:調酒師
  3、DRY:在葡萄酒中意為不甜;在琴酒和啤酒中則為烈.
  4、HALF&HALF:一半水,一半酒.
  5、ON THE ROCKS:加冰塊
  6、RIMMING A GLASS:杯口加糖圈
  7、SWEET&SOUR:一半檸檬汁和一半糖漿的混合液
  8、TIE ME UP:點同樣的酒,喝完了酒保自動再來一杯
  9、RECIPE:酒譜配方,即指調製雞尾酒的配方
  10、UP OR DOWN:UP指雞尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不加冰
  11、FIZZ:混合飲料之一,其特點是有氣泡
  12、FRAPPE:將酒倒入盛滿碎冰的杯內的一種雞尾酒。
  13、CHASER:飲用酒精度數高的酒類時,輔飲的飲料。
  14、SOBER:醒酒
  15、PROOF:美國的酒精計量單位,用酒精度數除以2,比如100PROOF代表酒精度數
  為50度。
  16、DAIQUIRI:是一種通常以水果為主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁機加以調製
  17、GIN:琴酒,又稱金酒、氈酒,杜松子酒,英國、荷蘭的國飲。大致分三種:美
  國GIN,荷蘭GENEVA,野莓SLOEGIN。
  18、VODKA: 伏特加,多用土豆、玉米釀制,產於俄羅斯、芬蘭,經典的喝法為
  熏魚+魚子醬+伏特加。大致分四種:標準VODKA,香料FLAVOURRED VODKA,辣椒
  VODKA-PERISOVKA,檸檬VODDKA LIMONAYA。
  19、RUM:蘭姆酒,產於牙買加,最著
  名的為摩根船長。
  20、WHISKY:威士卡,通常美國和加拿大所產的寫為WHISKEY,蘇格蘭出產的寫為
  WHISKY,最好的飲用年限為15年。
  21、BRANDY:白蘭地,最好的白蘭地產於法國的幹邑(COQNAC),品種有人頭馬,
  軒尼詩(HENNICI),MARTINI。
  22、TEQUILA:龍舌蘭,又叫特基拉,產於墨西哥,最經典的喝法為檸檬+鹽+特基
  拉。
  23、COINTREAU:柑桔酒
  24、SODA WATER:蘇打水
  25、GINGER ALE:薑啤酒
  26、TONIC WATER:湯力水
  27、GRENADINE:紅石榴糖漿
  28、CHERRY HEERING:櫻桃酒
  29、ADVOCAAT:蛋黃酒
  30、AMARETTO:杏仁酒
  31、COCORIBE:椰子酒
  32、KAHLUA:咖啡酒
  33、CREAM DECACAO:可哥酒
  34、GALLIANO:茴香酒
  35、GET PEPPERMINT:薄荷酒
  36、BAILEYSIRISH CREAM:愛爾蘭忌廉酒
  37、白蘭地的縮寫字母意義:E代表ESPECIAL(特級),V代表VERY(非常好),S
  代表SUPERICR(高級),X代表EXTRA(特醇),F代表FINE(好),O代表OLD(老,陳
  年),P代表PALE(淡色),C代表COQNAC(幹邑)。
  38、年限標誌:V O 代表12-15年;V V O 代表15-18年;V S O代表18-20年,V S
  O P代表25-35年,X O代表45年,EXTRA代表75年,NAPOLENO代表年數不詳
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